Qu'est-ce que c'est d'être un candidat sur MasterChef

ParRandall Colburn 15/07/15 12:00 Commentaires (167)

Dans le domaine du divertissement, beaucoup de choses se passent à huis clos, de l'annulation d'émissions de télévision à l'organisation de programmations de festivals de musique. Alors que le public voit le produit final sur les téléviseurs, les écrans de cinéma, le papier ou les cadrans radio, il ne voit pas ce qu'il a fallu pour y arriver. Dans Témoin expert , L'A.V. club parle aux initiés de l'industrie de l'activité réelle du divertissement dans l'espoir de faire la lumière sur la façon dont la saucisse de la culture pop est fabriquée.

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Chef cuisinier créé aux États-Unis en 2010, et, en raison de ses concurrents originaux, de ses défis intenses et de ses juges charismatiques, s'est rapidement imposé comme la meilleure contribution et la plus réussie de la télévision en réseau au genre de la compétition culinaire. À chaque saison, de talentueux cuisiniers à domicile de tout le pays se disputent de l'argent, un contrat de livre de cuisine et le trophée MasterChef, qui accueille Gordon Ramsay - beaucoup plus réservé ici que dans ses divers autres programmes - vous ferait croire que c'est plus précieux que l'argent et un accord de livre de cuisine. Phénomène international, le programme propose actuellement des compétitions distinctes dans plus de 40 pays. Il y a même une série dérivée, MasterChef Junior , où des enfants de 10 ans préparent des plats gastronomiques que leurs parents ne pourraient probablement pas prononcer. En mai, l'édition américaine a lancé sa sixième saison.



Elise Mayfield , originaire d'Alabaman, était actrice et administratrice de l'apprentissage en ligne à Chicago lorsqu'elle est apparue dans la cinquième saison de la série en mai dernier. Bien qu'elle ne l'ait fait qu'à la moitié de la saison, elle s'est démarquée comme l'une des personnalités les plus mémorables de la série, grâce à son charmant twang du Sud et sa propension aux travaux hydrauliques. L'A.V. club lui a parlé de l'expérience, de l'hypoglycémie induite par l'anxiété et de la façon dont Gordon Ramsay s'en soucie vraiment.

L'A.V. Club : Alors, comment êtes-vous arrivé dans la série ?

Elise Mayfield : J'ai participé à un appel ouvert en septembre 2013. C'était le Chef cuisinier appel ouvert, et j'en ai entendu parler par des amis. Je l'ai appris moins de 24 heures avant l'événement, et j'avais une réunion qui était prévue chez moi le jour de l'appel ouvert. la cuisine pendant la réunion. Alors je suis resté dans la cuisine et j'ai fait des pâtés au poulet et une salade de choux de Bruxelles avec une vinaigrette à la moutarde au miel et au bacon. Et je savais que la seule chose qu'ils avaient dit lors de l'appel ouvert était qu'ils n'auraient pas d'éléments chauffants ou réfrigérants, vous deviez donc trouver un moyen de garder vos aliments chauds ou froids, ou de faire quelque chose qui pourrait être à température ambiante. . Je suis donc arrivé avec deux sacs à lunch isothermes. L'un d'eux était un récipient à emporter en papier d'aluminium et j'avais une chaussette - une chaussette propre ! sac à lunch isotherme. Pour la salade de chou, j'ai eu ça dans un froid avec quelques petits sacs de glace. Alors ils nous ont dit de venir avec un plat et ensuite il y avait un formulaire de pré-inscription que nous devions remplir avec des informations de base alors ils nous ont dit d'apporter ça. La seule autre chose était d'être prêt à parler aux gens. Et c'était tout, c'étaient les lignes directrices. C'était donc la pré-inscription, apportez un repas et apportez-vous.



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AVC : A qui avez-vous parlé ?

DANS: C'est un peu hors sujet, mais la seule chose que je me demande, comme si je n'avais pas fait ça, comme, cosmiquement ou karmiquement, si je ne serais pas allé plus loin - quand je suis arrivé, j'étais la dernière personne en ligne et j'avais probablement fait la queue pendant 10 ou 15 minutes et je n'avais pas vraiment bavardé avec qui que ce soit. Puis ce couple sort de la porte et ils vont partir et nous les voyons revenir et ils se tiennent au premier rang et ils se disent, Hé, nous essayons de rentrer dans le Michigan mais notre voiture est morte . Quelqu'un peut-il sauter notre voiture ? Et personne n'a bougé. Personne n'a bougé. J'ai regardé autour de moi et j'ai réalisé que j'étais déjà la dernière personne en ligne. Je ne voulais pas perdre ma place, mais ils doivent rentrer à la maison et elle porte comme une petite mijoteuse alors j'ai levé la main et j'ai dit, je vais sauter ta voiture ! Alors j'ai posé ma nourriture et j'ai dit, s'il vous plaît, ne touchez pas ma nourriture, à la personne en face de moi, et je suis allé aider ce couple à sauter leur batterie. Ils m'ont fait un gros câlin et m'ont dit merci et, nous espérons que vous irez loin. Ensuite, je suis retourné et j'ai sauté en place en ligne et c'était comme… je ne sais pas, je me demande si je n'avais pas fait ça…

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AVC : Qui sait ?



DANS: Les premières personnes à qui j'ai parlé à l'intérieur - ils avaient toute une sorte d'équipe de casting / de dispute qui était là tout au début de la ligne, alors j'ai vu des gens quand je suis arrivé pour la première fois et leur ai dit quel serait mon plat et ils m'ont donné un numéro et l'a écrit sur un badge. Puis, une fois que nous sommes entrés dans l'audition proprement dite, il y avait des chefs là-bas pour goûter la nourriture et plus de eurs et… tout est allé très vite.

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AVC : Qui étaient les chefs ? Les connaissiez-vous ?

DANS: Non, je ne les connaissais pas. Mais ils faisaient peur.

AVC : Comment ont-ils réagi à votre nourriture ?

DANS: C'était juste très, très sérieux. Le ton est soudain devenu… c'était une combinaison intéressante de beaucoup de nerfs de toute l'énergie - j'étais probablement dans une pièce avec, genre, 20 personnes - et il y avait tellement d'énergie nerveuse de toutes les personnes qui étaient croisant les doigts pour qu'il se passe quelque chose. Les chefs dégustaient de la nourriture et critiquaient également, donc les gens étaient critiqués sur place, ce qui n'était pas ce à quoi je m'attendais. Ensuite, en plus de cela, vous parlez également à des eurs qui veulent savoir à quoi ressemble votre personnalité. Donc, dès le début, il y a cette pression de cuisiner et aussi d'avoir une personnalité assez grande pour se différencier de toutes ces autres personnes dans la pièce.

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AVC : Vous ont-ils fait des critiques ?

DANS: Ouais, donc la première tarte qu'il a découpée était sous-faite. Et j'étais mortifié et j'ai pensé, j'ai fini. Ça y est. Je lui ai demandé s'il pouvait essayer l'autre dans l'assiette, et il l'a fait. Celui-là était cuit et j'étais comme, Dieu merci. Il a vu qu'il y avait un chou de Bruxelles avec un morceau de noyau. Il l'a ramassé avec le bord de sa fourchette et s'est dit : Comment as-tu coupé ça ? J'ai dit, j'ai utilisé mon robot culinaire, et il était comme, j'aurais utilisé un couteau d'office autour du bord. C'était intense. J'étais comme, mec. D'accord. Je pensais que c'était fait. J'avais une pâte qui n'était pas assez cuite et un morceau de noyau de chou de Bruxelles et cela ne va clairement pas bien se passer.

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AVC : Lorsque vous parliez aux eurs, aviez-vous conscience de créer un personnage qui se démarquerait ?

DANS: Non, je pense que l'une des choses que j'ai décidé pendant que je traversais tout ce processus était que je n'allais pas essayer de me transformer en un personnage spécifique. Surtout lors de cette première audition, et pour chacune d'entre elles vraiment, j'ai vraiment essayé de rester fidèle à moi-même. Peut-être que j'étais un peu plus extraverti que je ne le suis naturellement, parce que je suis en fait un peu introverti, mais oui, je ne suis certainement pas entré en tant que personnage, je suis entré en tant que moi-même.

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AVC : Combien de temps jusqu'à ce qu'ils fassent un suivi ?

DANS: Je n'ai pas entendu de mot officiel pendant de nombreux mois. Le processus d'audition dure plusieurs mois. Il y a une communication tout au long de ce processus, mais c'est aussi des mois et des mois et des mois d'étapes différentes et d'attente d'avoir des nouvelles des gens et d'attente de soumettre des choses et des délais pour que je soumette des choses et des délais pour avoir de leurs nouvelles, mais, finalement, je n'ai pas Je n'ai entendu parler que quatre mois plus tard d'aller à LA

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AVC : Combien de temps avez-vous eu entre le fait de découvrir et votre départ pour L.A. ?

DANS: J'ai eu un préavis de 10 jours. Ce qu'on m'a dit - et je pense que tout le monde le saura de la façon dont l'émission est organisée - mais quand j'ai reçu l'appel pour partir, je veux dire, on m'a essentiellement dit, ce n'est pas une garantie que vous soyez dans l'émission , ce n'est pas une garantie que vous allez rencontrer les juges, ce n'est une garantie de rien. Ce n'est que l'audition finale. On m'a dit de faire mes valises pendant quelques mois, donc c'était fou. Cela signifiait aussi qu'il y avait une semaine où j'ai eu le temps de comprendre ce que j'allais faire avec mon travail, ce que j'allais faire de mon appartement, ce que j'allais faire avec ma voiture, et qui peut viens dans mon appartement et arrose ma seule plante que je n'ai pas tuée.

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Pour moi, j'ai eu beaucoup de chance car j'ai pu garder mon travail. Je veux dire, beaucoup de gens ont vraiment quitté leur travail pour aller à cette émission. C'était une conversation étrange d'avoir avec la dame des ressources humaines. Elle était comme, je ne sais même pas quoi faire avec ça. C'est sans précédent. Elle devait parler à ses pairs de ce qu'elle devait faire. Mais j'ai fini par être vraiment chanceux parce qu'ils m'ont dit qu'au moment où je suis rentré, même si j'étais là tout le temps, ils ne pouvaient pas vraiment embaucher quelqu'un d'autre et les former à ce moment-là, donc j'ai eu vraiment de la chance.

AVC : Parlons de votre vie avant le spectacle. Enfant, cuisiniez-vous toujours ? Ou est-ce quelque chose que vous avez trouvé plus tard dans la vie ?

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DANS: Je n'ai pas commencé à cuisiner avant l'université, vraiment. Cela a honnêtement commencé avec des mélanges à gâteaux en boîte. Je me souviens que la première chose que j'ai faite maison était un mélange à gâteau jaune en boîte et ce glaçage au chocolat que ma gueule de bois fait toujours, un glaçage au chocolat bouilli et c'est la meilleure chose qui soit, je le jure. Donc, c'est comme la première chose dont je me souviens, et c'est aussi la première chose que les gens ont commencé à demander que je fasse. C'était à l'université et je n'ai probablement commencé à cuisiner qu'après avoir déménagé à Chicago, il y a presque huit ans. Donc, c'est probablement après avoir déménagé ici que j'ai commencé à manquer de nourriture à la maison.

AVC : Où est la maison ?

DANS: Birmingham, Alabama. J'ai donc commencé à manquer de nourriture à la maison et j'ai réalisé que les seuls endroits pour cuisiner du sud à Chicago sont les restaurants de spécialités et ils sont tous très chers. J'ai l'habitude d'aller à ce qu'on appelle Meat and Threes : c'est du style cafétéria et c'est pas cher et vous obtenez une viande et trois légumes. Alors, j'ai commencé à cuisiner plus par moi-même. J'étais un mangeur incroyablement difficile quand j'étais enfant, donc je n'ai pas mangé beaucoup de légumes jusqu'à ce que je commence à les cuisiner moi-même. Mon palais, au cours des sept ou huit dernières années, s'est considérablement élargi au fur et à mesure que j'ai compris pourquoi les choses ont bon goût, et comment elles devraient être cuites et des choses comme ça. Alors oui, je n'avais certainement pas vraiment compris à quel point j'aimais cuisiner jusqu'à très récemment, comme ces dernières années.

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AVC : Selon vous, qu'est-ce qu'ils ont vu en vous en tant que cuisinier qui leur a donné envie de vous mettre dans l'émission ?

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DANS: Je pense que tout le monde dans cette série aime vraiment, vraiment la nourriture et je pense que j'ai essayé d'aborder la série en étant aussi ouvert et honnête avec moi-même et ma relation avec la nourriture que possible. J'y suis allé avec le cœur sur ma manche dès la toute, toute, toute première audition. Je traversais aussi une période difficile ici à Chicago. Je traversais de grandes questions sur ce que je faisais de ma vie parce que mon autre objectif en dehors de mon travail était le théâtre, auquel je participe depuis que j'ai littéralement 3 ans. Je me sentais vraiment découragé par ce choix et le temps que j'avais consacré au théâtre et ça me poussait de plus en plus vers le monde culinaire. J'étais donc dans une période de transition et honnêtement, je n'ai jamais pensé que je finirais dans la série, car je savais combien de cuisiniers plus expérimentés seraient là.

AVC : Et, en tant qu'acteur, vous savez à quel point les auditions sont compétitives.

DANS: D'accord, et je venais de perdre un rôle que j'avais très net, comme dire aux gens du casting que je voulais. Ensuite, je n'ai pas compris. J'avais l'impression d'avoir été continuellement rejeté de tout, puis je me suis présenté à cet appel ouvert où je suis juste qui je suis et je me suis retrouvé dans l'émission, ce qui était très affirmatif.

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AVC : Alors que s'est-il passé quand vous êtes arrivé à L.A. ?

DANS: L.A. était intéressant. Vous êtes immédiatement jeté dans ce bassin de parfaits inconnus, et pour quelqu'un qui souffre d'un trouble d'anxiété sociale… [Rires.] C'était effrayant, et j'ai mis mon meilleur visage en avant et nous sommes tous en quelque sorte dans un hôtel ensemble et vous venez de faut se faire des amis. Heureusement, parce que c'est de la télé-réalité, beaucoup de gens sont très extravertis et amicaux et cela a rendu les choses beaucoup plus faciles pour quelqu'un comme moi qui ne sera pas la première personne à dire bonjour.

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AVC : Vous étiez donc tous dans le même hôtel ?

DANS: Oui. Nous étions une centaine.

AVC : Comment s'est passée la première nuit ?

DANS: Vraiment amusant. Nous avons tous appris à nous connaître. Au moment où nous sommes arrivés là-bas, il y avait essentiellement quelques présentations, mais les gens qui faisaient partie du personnel - ils sont littéralement appelés des combattants de casting - ils étaient là pour s'assurer qu'ils savaient où nous étions à tout moment, et que nous savions où nous étions du tout fois. Il y avait un emploi du temps, le premier jour était plein de présentations et d'apprentissage du couvre-feu et de l'itinéraire. Nous nous sommes tous retrouvés au bar et au grill ce soir-là vers l'heure du dîner et tout le monde prenait un verre et c'était fondamentalement comme une étrange semaine de relâche pour adultes. Tout le monde était comme, je ne sais pas quoi faire à part prendre quelques verres en ce moment.

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AVC : Comment l'ont-ils fait passer d'une centaine de candidats à 30 ?

DANS: Des trucs vraiment similaires à ce qui s'est passé le tout premier jour. Cuisiner et parler à un eur, mais avec un pool plus petit. Nous savions à un moment donné qu'il y aurait une coupure, mais nous ne savions pas combien de personnes allaient y aller ni quand cela allait arriver. C'était angoissant. Certaines personnes sont sorties et ont fait la fête et se sont bien amusées, et je suis sorti et j'ai bu, genre, un ou deux verres à la piscine, mais ensuite j'étais de retour dans la chambre d'hôtel, à regarder des rediffusions de La loi et l'ordre . Je savais que le lendemain pourrait être un jour énorme, mais il n'y avait aucun moyen de le savoir. Le quatrième ou le cinquième jour, nous avons eu une grande réunion et ils ont lu les noms des personnes qui allaient rester. Ils ont fait toute la coupe à ce moment-là. 70 personnes ont été éliminées.

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AVC : Etiez-vous sûr d'y arriver ?

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DANS: Non. Quand ils ont commencé à lister des noms, j'ai immédiatement commencé à compter. Nous ne savions pas combien de personnes à l'époque, mais ma pensée initiale était, vous devez commencer à compter dès maintenant. Alors j'ai commencé à compter, et ils ont d'abord lu tous les noms des garçons et—oh mon dieu, je viens de réaliser ceci : j'ai compté 15 garçons et j'ai pensé, il va y avoir 15 filles, et j'étais le 13e nom appelé, et j'étais aussi le 13e meilleur cuisinier à domicile. J'ai été éliminé à la 13e place et je n'ai jamais mis ça ensemble jusqu'à maintenant. [Rires.] Quand mon nom a été appelé, je pense que j'étais reine de beauté, comme des mains au visage. [halètement.] Il y avait beaucoup de gens qui étaient comme, ouais! Courtiser! J'ai immédiatement commencé à pleurer, ce qui, je suppose, était le thème de tout mon temps dans cette émission.

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AVC : Comment s'est passé le premier jour de tournage ?

DANS: C'était fou! Vous savez, nous étions là depuis presque une semaine et puis, tout d'un coup, c'est l'heure du jeu. Vous êtes dans votre tenue qu'on vous a dit de mettre, vous allez vous habiller, vous coiffer et vous maquiller. Pour entendre, d'accord, nous allons nous coiffer et se maquiller, puis pour en fait entrer dans Paramount Pictures, ce moment était fou. C'est à ce moment-là que c'est comme, Oh, c'est vraiment en train de se produire. Cela se produit en ce moment.

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Cette photo de réaction de nous entrant dans la cuisine pour la première fois est une vraie réaction. Quand nous sommes entrés, nous ne pouvions rien voir, c'est dans cette scène sonore géante. Ils nous ont fait aligner dans les coulisses et puis, tout d'un coup, ces grandes doubles portes s'ouvrent et c'est là. C'est un téléviseur, mais il est grand, beau et bien conçu et il y a tout cet équipement de cuisine magnifique et vous pouvez entendre le bourdonnement des fours - ils sont allumés, vous pouvez les entendre.

AVC : Aviez-vous rencontré les hôtes auparavant ?

DANS: Non. Nous sommes entrés et nous nous sommes mis en place, et en fait, nous étions là depuis un petit moment. Nous ne savions pas vraiment ce qui se passait, et j'étais à côté de Coupeur [Brewer] et nous discutions, Wow, regarde tout ça, regarde le garde-manger ! Oh mon dieu, le local technique ! Et puis Gordon Ramsay sort et aime, Joe [Bastianich] et Graham [Elliot]. Je pense qu'il y a ce moment de moi, si je me souviens du premier épisode, où je m'évente et pleure et c'est tout à fait légitime. J'étais super débordé. C'est à ce moment-là que j'ai réalisé que je devais cuisiner pour ces gens et que je ne suis pas si bon. Je pense que tout le monde avait plus d'expérience que moi. En gros tout le monde.

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AVC : Alors, ce premier défi, tu faisais ton plat signature ?

DANS: Oui.

AVC : Quel était le vôtre ?

DANS: Tartes aux bleuets, au chèvre et au basilic avec crème fouettée et cassant aux amandes.

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AVC: Où as-tu trouvé cette recette ?

DANS: Je faisais cette tarte depuis un moment. Il avait été vendu aux enchères à quelques reprises. J'ai commencé à faire des tartes à la main, ce que j'avais vu sur le amoureux de la cuisine blog, mais c'était la première fois que je les mettais ensemble. J'avais préparé d'autres garnitures pour les tartes à la main, mais c'était la première fois que je les préparais.

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AVC : La première fois que vous les avez assemblés, c'était le Chef cuisinier ?

DANS: [Rires.] Oui, et Graham m'a appelé : Penses-tu vraiment que c'est intelligent de faire quelque chose de nouveau pour ton premier défi ? J'étais comme, euh… non ?

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AVC : Comment était-ce de leur faire face pour la première fois ? Vous ne leur aviez jamais parlé avant, n'est-ce pas ?

DANS: Droite. J'étais en fait la première personne à qui le chef Ramsay a dit quoi que ce soit. Ils étaient tout à l'avant – je devrais aussi mentionner que j'étais dans la toute dernière rangée – donc ils étaient très loin de moi, et je ne me souviens même pas de ce qu'il a demandé parce que je pense que j'ai juste un peu perdu connaissance. Je me souviens qu'il disait, Elise ! Comment ca va? Et j'étais comme, je ne sais pas! [Rires.] J'ai dit quelque chose comme, je vais bien ! J'ai vraiment peur!

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Je me souviens qu'ils marchaient et que je cuisinais, et je les avais regardés s'approcher de chaque rangée donc je savais qu'ils allaient revenir vers nous à un moment donné. Cette première fois que vous les voyez juste devant vous est un moment étrange parce que, jusqu'à ce moment-là, [Ramsay] n'était presque pas une vraie personne. Ce n'est que lorsqu'il se tenait devant mon poste et me parlait qu'ils sont devenus de vraies personnes qui avaient une sorte d'investissement. J'ai réalisé qu'ils voulaient vraiment savoir ce que je faisais et qu'ils étaient réellement investis dans ce que je cuisinais et quel était mon processus. Mais oui, ce moment où vous êtes en fait face à face, je me disais, Oh mon dieu, tu es une vraie personne et pas seulement de la télévision.

AVC : Quand vous montez là-haut, combien de temps chaque juge passe-t-il à manger votre plat et à vous parler ?

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DANS: Ils passent beaucoup de temps. Ils venaient à nos stations et vérifiaient et voyaient comment nous allions pendant que nous cuisinions. Ensuite, les vraies critiques, elles étaient assez longues. Ils passent tous beaucoup de temps sur les plats, qu'ils soient bons ou mauvais. Si c'était bon, ils vous diront pourquoi c'est bon. Et, si c'est un mauvais plat, ils vous diront certainement pourquoi c'était mauvais. Comme, vraiment vous dire pourquoi c'était mauvais.

AVC : De qui aviez-vous le plus peur ?

DANS: Oh. Joe. Cent pour cent.

AVC : Pourquoi ?

DANS: Joe n'essaie même pas d'édulcorer. Je sais que le chef Ramsay n'en fait pas non plus, mais il y a quelque chose dans la livraison cool, calme et rassemblée de Joe qui juste… il n'y a pas de fanfaronnade. Parfois, le chef Ramsay agira comme s'il ne pouvait tout simplement pas croire que vous l'ayez si mal gâché. Joe est juste comme, non, je savais que tu allais tout gâcher tout le temps.

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AVC : Quand vous cuisinez, avez-vous le droit d'avoir des recettes ?

DANS: Ne pas.

AVC : Même si c'est de la pâtisserie ?

DANS: Non. Pas de recettes. C'est effrayant. Il y a des moments où tu te dis, Oh mon dieu, ça a marché ! Je ne connais pas d'autre façon de l'expliquer que c'est incroyable ce que le cerveau humain peut se souvenir quand vous êtes sous pression. Je pense que nous avons tous passé beaucoup de temps – j'ai passé beaucoup de temps à me préparer avant de partir. Je me suis essentiellement soumis à un mini camp d'entraînement culinaire où j'ai fait des cartes flash et des recettes mémorisées. Je me questionnais tout le temps. J'ai toujours ma boîte de notes avec chacun d'eux.

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Les cartes flash maison de Mayfield.

Pour la pâtisserie, j'ai mémorisé des recettes de gâteaux, de biscuits, de crêpes, de gaufres et de toutes sortes de choses. Il n'y a pas de recettes et il y aurait des moments où je me dirais, est-ce que je sais ce que je fais ? Si vous ne le faites pas, vous risquez d'être embarrassé à la télévision nationale. C'est à quel point les enjeux sont élevés.

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AVC : Les gens vont le voir.

DANS: Oui, les gens le verront.

AVC : Au fil des jours, est-ce que c'est devenu plus facile ? Êtes-vous devenu plus habitué aux caméras?

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DANS: Une fois que vous entrez dans la cuisine, que vous êtes à votre poste et qu'ils commencent à vous donner des informations, les caméras disparaissent tout simplement. Il y a tellement d'autres enjeux en jeu et ces délais sont réels à 100%. Ils ne sont pas truqués pour la télévision. Ils sont réels, et quand ils disent que l'horloge a commencé, l'horloge a commencé.

AVC : Et vous ne saviez vraiment pas ce qu'il y avait dans une boîte mystère ?

DANS: Non, ces boîtes mystères s'ouvrent et tu te dis, Oh mon dieu, j'ai une heure ! Merde!

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AVC : Et quand vous étiez hors site ? Aviez-vous une idée de l'endroit où vous alliez ?

DANS: Non. Ce premier, où nous sommes allés à la base de l'armée pour cuisiner pour 500 soldats, nous ne savions pas où nous allions. J'ai eu ce moment dans le van où j'ai réalisé, je roule dans un van avec sept personnes que je ne connais pas, et nous sommes au milieu du désert et je ne sais pas où nous sommes et, en aucun dans d'autres circonstances, ce serait fou et j'aurais besoin d'appeler quelqu'un pour venir me chercher immédiatement.

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AVC : Vos contacts avec les personnes extérieures étaient donc limités ?

DANS: Très limité.

AVC : Comment était-ce d'être éliminé ? Il y a eu un moment dans cet épisode où il a semblé que tu t'évanouis.

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DANS: Le processus devenait de plus en plus difficile pour moi au fur et à mesure du tournage. La façon dont je suis et ma personnalité - plus je fais d'erreurs, plus la culpabilité s'accumule. Et, sur la base du fait que j'avais déjà un trouble anxieux, j'étais dans l'endroit le plus anxiogène possible. Et je n'allais pas très bien. C'était extrêmement difficile sur le plan émotionnel pour moi d'être loin de mes amis et de ma famille, et c'est difficile d'être… Nous avons donc fait de notre mieux pour être amicaux et solidaires, mais, en fin de compte, nous essayions tous de rivaliser pour la même chose, ce qui vous met dans une position vraiment étrange avec ces nouveaux amis. C'était vraiment difficile pour moi, surtout parce que j'aimais tellement de gens et que j'avais noué de très bonnes amitiés. C'était difficile parce que parfois j'avais l'impression de laisser tomber les gens, comme sur les défis d'équipe et des choses comme ça. J'avais l'impression de laisser tomber les gens, ce qui était encore plus difficile pour moi que de ne pas faire de mon mieux. Je ne pensais pas que les autres pensaient que j'allais bien, et…

Quoi qu'il en soit, les choses qui m'ont conduit à m'évanouir… le défi du dîner était arrivé, et cela a été filmé un vendredi. Et nous étions au restaurant, et nous étions sur le point de commencer à cuisiner. J'ai réalisé que j'allais m'évanouir.

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AVC : Est-ce que vous dormiez bien à ce moment-là ?

DANS: Non, j'avais probablement – ​​cela va sembler beaucoup pour certaines personnes – mais j'avais probablement cinq à six heures par nuit. Les mauvaises nuits, environ quatre heures. Ce qui, pour moi, n'est tout simplement pas assez de sommeil. Je le savais, mais je ne pouvais rien faire, parce que j'étais tellement fatigué après le tournage de la journée qu'il était difficile de s'endormir parce que je serais très nerveux à propos du lendemain et de la façon dont les choses se sont passées ce jour-là. va ressembler à la caméra. Toutes ces choses.

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Donc, nous avons fait le défi du dîner et je me suis presque évanoui. Ils m'ont donné du glucose et m'ont dit que c'était un problème d'hypoglycémie. Ils m'ont donné du glucose, je l'ai bu et cinq minutes plus tard, le défi a commencé. C'était le défi stupide du club sandwich. Les stupides club sandwichs ! Je les déteste tellement! Je ne pouvais pas vraiment couper un club sandwich. J'avais failli m'évanouir, et puis je n'ai pas pu couper ces stupides sandwichs club. Le chef Ramsay était tellement en colère contre moi. Oh mon dieu, il était tellement en colère contre moi. C'était un moment de légitimité, qu'est-ce qui ne va pas chez toi ?

Quoi qu'il en soit, c'est donc arrivé un vendredi. Nous ne tournions pas ce week-end, mais je ne me sentais pas bien. Je me suis présenté lundi pour commencer le tournage et j'ai parlé au médecin et lui ai dit : Quelque chose ne va pas. J'espère que vous avez du glucose, parce que quelque chose ne va pas. Ils ont dit qu'ils regarderaient. C'était un défi de boîte mystère, et c'était ces saumons géants d'Alaska. J'étais vraiment excité parce qu'avant de partir, j'étais allé dans un restaurant et j'avais demandé à un chef de me montrer comment fileter un poisson. C'était comme, la seule chose que je ne sais pas faire et je savais que j'aurais besoin de savoir comment. Quand j'ai vu le poisson, j'ai dit, je peux le faire.

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Le défi commence, je commence à couper mon poisson, et j'essaye de me concentrer mais je commence à me sentir moite. Je le coupe, puis je coupe le poisson, et je me dis, pourquoi ai-je fait ça ? J'ai reculé. J'étais genre, attends une minute. quelque chose ne va pas. Oh mon dieu, je vais m'évanouir. Et je tiens ce couteau à filet super tranchant. Je suis couvert de saumon. Je dis, Medic, et j'essaie de parler très doucement parce que nous avions nos micros revers pour qu'ils puissent entendre n'importe quel son, même si nous chuchotons. Donc je ne le disais pas très fort. Je n'avais pas réalisé que le chef Ramsay était juste derrière moi à la gare, alors il voit l'agitation et se dit : Que se passe-t-il ? Et, parce que je suis couvert de saumon, il me dit : Elle s'est coupée ! J'ai dit non, mais je suis sur le point de m'évanouir. Heureusement, il a fini par être derrière moi pour me rattraper quand je me suis évanoui.

Lui et l'un des médecins m'ont fait sortir du bâtiment et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé à quel point il était investi dans ce que nous faisions. Il se souciait vraiment de nous en tant que personnes. Il était vraiment inquiet, et quand il a découvert que j'avais failli m'évanouir vendredi, il parlait à l'équipe médicale : Comment cela se passe-t-il ? Qu'est-ce qu'on fait? Pouvons-nous l'amener chez un médecin? Que quelqu'un lui donne une chaise. Il était vraiment inquiet. Il m'a dit : Tu n'es pas obligé de revenir. Je veux juste que tu le saches. Nous ne vous en tiendrons pas rigueur, c'est un défi de boîte mystère. Vous n'êtes pas obligé de terminer cela.

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Après avoir bu du glucose, j'ai commencé à me sentir mieux. Je n'étais pas à 100%, mais j'ai décidé de rentrer et d'essayer de finir le repas. Ce n'était pas mon meilleur, mais j'ai fini. Ils m'ont remercié. Graham Elliot a dit : 'Bon travail, merci d'être revenu et d'avoir réussi. C'est ce que nous avons filmé ce jour-là. Je ne me sentais toujours pas bien le lendemain. Je me sentais mieux, mais j'avais tellement peur que cela se reproduise. Le défi d'élimination était un défi de panier. Nous avons eu le panier de Joe – Christian [Green] a choisi le bon, c'était le plus difficile – et je ne cuisine pas beaucoup de plats italiens, donc j'étais hors de ma zone de confort. J'étais aussi tellement nerveuse que je m'évanouirais à nouveau, alors j'ai juste eu la pire journée dans la cuisine de tous les temps. J'ai échoué à faire de la pâte, c'est ce que je fais ! Je ne sais toujours pas comment j'ai si mal gâché ça, à part ça, j'étais tellement nerveux que j'allais m'évanouir à nouveau. Je ne pouvais pas penser à autre chose. Ensuite, j'ai été éliminé et je leur ai dit quand je suis arrivé là-haut que j'avais échoué ce jour-là et que je savais à 100% pourquoi je rentrais chez moi.

J'étais malade et le médecin a fini par dire qu'il pensait que c'était une hypoglycémie induite par l'anxiété. Il m'a fallu environ trois ou quatre mois après le spectacle pour arriver là où je n'avais pas d'épisodes hypoglycémiques.

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AVC : Êtes-vous parti le jour où vous avez été éliminé ? Ou le lendemain ?

DANS: J'étais sur le point de partir le lendemain, mais j'avais noté le numéro de ma meilleure amie Haley, qui vit à L.A. J'ai demandé si je pouvais l'appeler, et je lui ai laissé un message vocal disant : Hé ! C'est Élise. Tu te souviens quand je t'ai parlé il y a cinq semaines et je t'ai dit que j'étais à L.A ? En fait, je suis toujours là. J'ai été ici tout le temps. Je me demande si je peux rester avec toi pour le week-end. Elle a rappelé le numéro et a obtenu l'un des wranglers, qui était très confus pourquoi cette fille appelait, mais a finalement obtenu le téléphone pour moi. Ils m'ont laissé rester pour le week-end, ce dont je suis vraiment content car cela m'a permis de décompresser. Que Dieu bénisse Haley parce que j'étais en désordre ce week-end, une épave totale.

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AVC : Qu'avez-vous ressenti immédiatement après l'élimination ? Comment s'est passé ce week-end pour vous ?

DANS: Surprise, surprise, tant de pleurs. Tellement de pleurs. Je savais que j'étais malade, donc c'était un sentiment de soulagement parce que je savais que si je continuais, j'allais continuer à tomber malade, que c'était une chose qui était liée au stress de la série. Dans un sens, j'étais soulagé de ne pas avoir autant de pression, mais aussi tellement incroyablement déçu de moi-même que je n'étais pas capable de dépasser le… Je n'étais pas capable de croire assez en moi pour dépasser tous les commentaires négatifs et des critiques pas si chaudes sur ma nourriture. Je ne croyais pas assez en moi-même pour ne pas laisser ces choses m'affecter, et, en fait, je les ai laissées tellement me pénétrer que je me suis retrouvée avec une [condition] médicale étrange. Donc, ce week-end a été difficile. J'ai en quelque sorte pleuré de manière incontrôlable pendant deux heures après que cela se soit produit, parce que c'était un mélange étrange de soulagement et de très déçu. Le monde réel vient de revenir vers moi. Et c'était vraiment effrayant parce que j'avais été isolé pendant tant de semaines, et récupérer mon téléphone et réaliser que j'avais un millier d'e-mails à lire était choquant.

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AVC : Vous n'avez pas consulté vos e-mails depuis cinq semaines ?

DANS: Non.

AVC : C'est fou.

DANS: C'était assez génial ! C'est incroyable quand vous n'avez pas de médias sociaux à quel point vous n'en avez pas besoin.

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AVC : Combien de temps s'est-il écoulé entre le moment où vous êtes rentré chez vous et la première de la série ?

DANS: Je pense que c'était environ deux ou trois mois. C'était une période étrange parce que je ne pouvais pas en parler. J'avais disparu pendant presque deux mois et puis je n'étais plus capable de parler d'où j'avais été, donc c'était un peu comme si j'étais à la CIA.

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AVC : Etiez-vous nerveux à propos de la façon dont vous alliez être dépeint ?

DANS: Oh, tellement peur, parce que je savais que c'était totalement hors de mes mains. Il n'y avait rien que je puisse faire à propos de ce qui allait apparaître à la télévision. Je n'avais aucun contrôle sur l'édition. Je ne savais pas comment j'allais être représenté. Je savais que c'était un risque d'entrer, donc c'était vraiment effrayant. J'avais aussi très peur de l'aspect des médias sociaux. J'étais terrifiée par ce que ça allait être d'avoir soudainement des milliers de personnes qui essaient de me suivre sur les réseaux sociaux et d'avoir leur mot à dire sur qui elles pensaient que j'étais.

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AVC : Et comment avez-vous géré cela lors de la première de la série ?

DANS: Les réseaux sociaux sont difficiles. Et c'était certainement la première et probablement la seule fois où je traiterai avec des étrangers ayant leur mot à dire sur qui je suis. En fin de compte, j'ai dû céder mon compte Twitter à un ami qui a en quelque sorte passé en revue les choses qui m'avaient été tweetées. Elle m'a fait part des choses qui étaient bonnes et des choses qui étaient, comme, des critiques qui ne trollaient pas ou n'étaient pas extrêmement haineuses. J'ai reçu certaines de ces critiques et c'était bien et juste, mais elle a également éliminé la possibilité que je lis certaines des choses très désagréables qui ont été publiées à mon sujet. Malheureusement, certains d'entre eux m'ont répondu parce que les gens ont trouvé des moyens de me contacter via mon site Web et que des messages Facebook ont ​​été envoyés. Il y a eu beaucoup de commentaires sur mon apparence et les gens pensaient que je ne savais pas cuisiner et ne savaient pas pourquoi j'étais dans l'émission. C'est dur à avaler.

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AVC : Et si vous regardiez l'émission ? Comment vous sentez-vous représenté ?

DANS: Les gens pensaient que la série allait être vraiment amusante à regarder, mais elle a fini par être incroyablement angoissante. Chaque fois qu'un épisode était diffusé, je n'avais aucune idée de ce qui m'arriverait. A quoi ressemblera le personnage Elise cette semaine ? Va-t-elle avoir l'air complètement folle ? C'est une possibilité ! Je remercie beaucoup les éditeurs et les eurs de ne pas me faire passer pour un fou, car j'ai passé 70 pour cent de mes interviews confessionnelles à pleurer. J'ai pleuré tous les jours. J'ai pleuré tous les jours, et les jours où je ne l'ai pas fait, les gens étaient comme, tu es superbe !

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AVC : Vous avez donc l'impression que c'était vous ?

DANS: C'est moi dans l'émission. Ça, c'est moi. Ils ont coupé beaucoup de pleurs, mais c'est moi. Ils attendraient essentiellement que je le sorte de mon système et me poseraient ensuite quelques questions. J'étais qui je suis dans cette émission. Pas de personnage, c'est moi. C'est moi dans une situation extrême. Je suis fier du travail que j'ai fait sur cette émission. J'en suis très fier. Je suis fier d'être resté qui je suis. Et même si cela signifiait que je m'effondrais sous la pression, c'était toujours moi.

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AVC : En quoi cela a-t-il changé votre cuisine une fois que vous avez quitté la série ?

DANS: Juste après le spectacle, il m'a fallu quelques mois pour retourner dans la cuisine. J'ai quitté l'émission en me sentant mal dans ma peau en tant que cuisinier, il a donc fallu quelques mois avant que je me sente prêt à y retourner et à préparer un repas complet. Une fois que je suis finalement revenu dans la cuisine, j'ai réalisé à quel point j'avais réellement appris et à quel point ce spectacle m'avait rendu meilleur. Je veux dire, personnellement, le temps que je passe dans cette émission est en quelque sorte mon marqueur : si je peux m'en sortir, alors je peux passer à travers la plupart des choses. Côté cuisine, j'ai beaucoup appris au cours de la dernière année. Je pense que mes compétences culinaires ont augmenté de façon exponentielle depuis mon passage dans cette émission, parce que j'ai appris des gens qui étaient là. J'ai appris de mes collègues concurrents. Ils m'ont rendu plus courageux. Ils m'ont inspiré à regarder différentes techniques.

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Professionnellement, j'ai fait de la restauration avec mon entreprise Honey Baby Bakery. J'ai fait des desserts pour des mariages et j'ai fait quelques livraisons de biscuits pour des bureaux. Les friandises sucrées sont toujours mes préférées, alors j'ai fait beaucoup de sucreries, mais la semaine prochaine, j'ai mes premiers dîners privés. Repas à six plats. C'est donc vraiment effrayant et excitant. J'ai travaillé avec quelques sous-chefs différents et j'ai travaillé sur la création de menus. Donc je me diversifie un peu, et c'est peut-être un peu plus lent que d'autres, mais j'ai l'impression que ma courbe d'apprentissage a été énorme au cours de la dernière année. Je pense que la série a fait de moi une bien meilleure personne. C'était juste une douleur de croissance vraiment, vraiment difficile. Vraiment extrême.

AVC : Avez-vous rencontré quelqu'un de cette saison en cours ?